przez International

Badanie przeprowadzone przez International Service Check pokazało, że nie bez znaczenia pozostaje również jakość obsługi, na którą mogą liczyć klienci oraz wygląd danego lokalu.
Przebadane zostały następujące marki: Cafe Club, Cafe Nescafe, Coffee Heaven, Costa Coffee, Empik Cafe, iCoffee, Voyage Cafe, W Biegu Cafe, Spotkanie przy kawie. Zadaniem klienta testowego było odwiedzenie kawiarni oraz złożenie zamówienia składającego się z dowolnie wybranej kawy oraz dodatku (kawałka ciasta, kanapki itp.). Bez wątpienia podstawowym atutem każdej kawiarni jest smaczna kawa i świeże pieczywo. Ale czy to wystarczy, żeby zdobyć grono stałych klientów.
W badaniu wzięły udział osoby, które mają w zwyczaju i lubią przebywać w kawiarniach przynajmniej od czasu do czasu. Większość sieci właśnie tak określa swoją grupę docelową. Najliczniej reprezentowaną grupą wiekową, która wzięła udział w badaniu, były osoby w wieku 25-35 lat - 66 proc., następnie 46-55 lat - 16 proc., osoby do 25 roku życia - 12 proc. oraz 36-45 lat - 6 proc. Panie stanowiły 72 proc. ogółu klientów testowych, panowie 28 proc.